Poulet au Curry Vert

Préparation 10min

Cuisson 15min

Total 25min

Personnes 4

Ingrédients

6 petites aubergines thaïes ou 1 courgette

5 brins de basilic thaï

600 g filets de poulet

2 c. à soupe huile neutre

1 c. à soupe pâte de curry vert

40 cl lait de coco

20 cl bouillon de poule

3 c. à soupe sauce de poisson

1 c. à soupe sucre

Préparation

01

Préparation des ingrédients

Tranche les aubergines en quartiers, détache les feuilles de basilic et découpe le poulet en morceaux. Tout est prêt pour un début explosif de saveurs !
02

Cuisson

Fais chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Ajoute la pâte de curry et écoute ce léger grésillement qui libérera son arôme. Après 30 secondes, envoie le poulet dans la danse et saisis-le 5 minutes. Ne baisse surtout pas les bras, cela fera toute la différence pour que chaque bouchée soit irrésistible.
03

Ajout des liquides

Verse le lait de coco et le bouillon, mélange, puis parfume de sauce de poisson et de sucre. Tu sais que tu es sur la bonne voie quand l’odeur commence à caresser ton nez.
04

Mijotage

Porte à ébullition, puis couvre de tes aubergines et laisse délicatement mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Les légumes doivent être tendres mais garder une légère résistance sous la dent. Vérifie cela et adapte le temps de cuisson si besoin.
05

Finalisation

Ajoute enfin le basilic. Une dernière touche verte qui emballe le tout avec un parfum frais. Mélange un instant et constate le mariage parfait des couleurs et des saveurs !